매운 돼지갈비찜 만들기 레시피

얼큰한 갈비찜 국물에 밥비벼 먹으면 밥한공기 뚝딱입니다. 매운거 먹고 땀흘려도 될만큼 날씨도 많이 시원해 졌습니다.맛있게 매운 돼지갈비찜 만들어 볼께요^^

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재료:

돼지갈비2400g

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양념(밥수저기준)

진간장2

참치액2

고추장2(수저위에 듬뿍)

고추가루2

커피2봉

후추15번 갈아줌

매실액2

설탕2

고추청1

미림2

참기름2

토마토케챱3(수저위에 듬뿍)

마늘3

생강말린거1/2

양파1개( 갈아줌)​

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물에 담가 핏기를 제거 합니다(뚜껑있는 큰냄비를 사용하면 핏기제거하는 동안 이물질 침투를 막아줌)​

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양념은 비율대로 섞어 미리 만들어 냉장고에 보관합니다(숙성)​

 

 

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2-3번 핏물을 교체해 줍니다.​

 

 

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4시간 동안 핏물을 제거후 깨끗하게 씻어 준비합니다.​

 

 

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고기를 손질하며 칼집도 넣어줍니다.칼집을 넣어야 양념이 잘 스며듭니다.​

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비계 떼어내고 칼집넣어 손질이 끝난 돼지갈비입니다.​

 

 

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믹싱볼에 손질된 돼지갈비를 넣어 줍니다.​

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준비된 양념을 부어 주세요.​

 

 

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양념을 골고루 발라줍니다.​

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양념이 잘 버무려졌습니다.​

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냄비에 옮겨담고 하루 냉장고에 보관 합니다.​

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돼지갈비를 끓여줍니다(1시간이상)​

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돼지갈비찜이 완성되었습니다.